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UPSC Prelims

Science Tech Internal Security / विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी तथा आंतरिक सुरक्षा

Theme:

General Science

Q 1988, General Science

Match the columns: List 1 – Organic acids List 2 – Substances in which they are present. A. Lactic acid 1. Lemon B. Acetic acid 2. Rancid butter C. Citric acid 3. Milk D. Butyric acid 4. Vinegar 5. Wine Select the correct answer from the codes given below: A B C D

कॉलम मिलाएं: सूची 1 – कार्बनिक अम्ल सूची 2 – पदार्थ जिनमें वे उपस्थित हैं। A. लैक्टिक अम्ल 1. नींबू B. एसिटिक अम्ल 2. बासी मक्खन C. साइट्रिक अम्ल 3. दूध D. ब्यूटिरिक अम्ल 4. सिरका 5. शराब नीचे दिए गए कोड से सही उत्तर चुनें: A B C D .

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Lactic acid

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Lactic acid is an organic acid. It has a molecular formula CH₃CHCOOH. It is white in the solid state and it is miscible with water.

The presence of lactic acid or lactate in milk is due to the fermentation of lactose caused mainly by lactic bacteria.

लैक्टिक एसिड

लैक्टिक एसिड (Lactic acid) एक कार्बनिक अम्ल (organic acid) है। इसका आणविक सूत्र (molecular formula) CH₃CHCOOH है। यह ठोस अवस्था में सफेद होता है और यह पानी के साथ मिश्रणीय (miscible) है।

दूध में लैक्टिक एसिड (lactic acid) या लैक्टेट (lactate) की उपस्थिति मुख्य रूप से लैक्टिक बैक्टीरिया (lactic bacteria) द्वारा लैक्टोज (lactose) के किण्वन (fermentation) के कारण होती है

Acetic acid

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Acetic acid is an organic compound with the formula CH₃COOH. It is a carboxylic acid consisting of a methyl group that is attached to a carboxyl functional group.

It is also known as ethanoic acid. Vinegar is a solution of acetic acid in water and contains between 5% to 20% ethanoic acid by volume.

Ethanoic acid appears to be a colourless liquid, with a pungent smell and a sour taste.

Acetic acid is used as an antiseptic due to its antibacterial qualities. It is a major constituent of vinegar, and is used in the pickling of many vegetables.

एसिटिक एसिड

एसिटिक एसिड (Acetic acid) एक कार्बनिक यौगिक है जिसका सूत्र CH₃COOH है। यह एक कार्बोक्जिलिक एसिड है जिसमें एक मिथाइल समूह होता है जो एक कार्बोक्जिल फंक्शनल समूह से जुड़ा होता है।

इसे एथेनोइक एसिड (ethanoic acid) के नाम से भी जाना जाता है। सिरका (Vinegar) पानी में एसिटिक एसिड का एक घोल है और इसमें 5% से 20% एथेनोइक एसिड होता है।

एथेनोइक एसिड एक रंगहीन तरल होता है, जिसमें एक तीव्र गंध और खट्टा स्वाद होता है।

एसिटिक एसिड का उपयोग एक एंटीसेप्टिक (antiseptic) के रूप में किया जाता है क्योंकि इसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं। यह सिरका का एक प्रमुख घटक है और कई सब्जियों के अचार बनाने में उपयोग किया जाता है।

Butyric acid

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Butyric acid is a typical carboxylic acid that reacts with bases and affects many metals.

Butyric acid naturally occurs in butter, hard cheeses (e.g., parmesan), milk (especially goat's and sheep's), yoghurts, cream, and in some other fermented foods (e.g. sauerkraut, pickled cucumbers, and fermented soy products).

It holds a significant role in providing colon cells with the needed energy to carry out its normal functions and also regulates blood sugar and cholesterol levels.

ब्यूटिरिक एसिड

ब्यूटिरिक एसिड (Butyric acid) एक विशिष्ट कार्बोक्सिलिक एसिड (carboxylic acid) है जो क्षारों (bases) के साथ प्रतिक्रिया करता है और कई धातुओं को प्रभावित करता है।

ब्यूटिरिक एसिड (Butyric acid) प्राकृतिक रूप से मक्खन, हार्ड चीज़ (hard cheeses) (जैसे, पार्मेसन), दूध (विशेष रूप से बकरी और भेड़ का), दही, क्रीम, और कुछ अन्य किण्वित खाद्य पदार्थों (जैसे, सौकरकूट, अचार वाले खीरे, और किण्वित सोया उत्पादों) में पाया जाता है।

यह कोलन कोशिकाओं को आवश्यक ऊर्जा प्रदान करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है ताकि वे अपने सामान्य कार्यों को पूरा कर सकें और रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल स्तरों को नियंत्रित करता है।

Citric acid

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Citric acid is an organic compound with the chemical formula HOC(CH₂CO₂H)₂. It is a colorless weak organic acid.

Citric acid is found naturally in citrus fruits, especially lemons and limes. It's what gives them their tart, sour taste.

Because of its acidic, sour-tasting nature, citric acid is predominantly used as a flavoring and preserving agent, especially in soft drinks and candies. It's also used to stabilize or preserve medicines and as a disinfectant.

साइट्रिक एसिड

साइट्रिक एसिड (Citric acid) एक कार्बनिक यौगिक है जिसका रासायनिक सूत्र HOC(CH₂CO₂H)₂ है। यह एक रंगहीन कमजोर कार्बनिक अम्ल है।

साइट्रिक एसिड (Citric acid) प्राकृतिक रूप से खट्टे फलों (citrus fruits) में पाया जाता है, विशेष रूप से नींबू और चूने (lemons and limes) में। यह उन्हें उनका खट्टा, तीखा स्वाद देता है।

इसके अम्लीय, खट्टे स्वाद के कारण, साइट्रिक एसिड (Citric acid) का मुख्य रूप से स्वाद और संरक्षक एजेंट (flavoring and preserving agent) के रूप में उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से सॉफ्ट ड्रिंक्स और कैंडीज में। इसका उपयोग दवाओं को स्थिर या संरक्षित करने के लिए भी किया जाता है और एक कीटाणुनाशक (disinfectant) के रूप में।

Q . 1988, General Science

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Lactic acid
लैक्टिक एसिड

Acetic acid
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