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Answer

Solution

UPSC Prelims

Science Tech Internal Security / विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी तथा आंतरिक सुरक्षा

Theme:

Biotechnology, Biology, Health Technology

Q 1982, Biotechnology, Biology, Health Technology

Milk of the animals fed on grass contains large amounts of fat in

घास पर चरने वाले जानवरों के दूध में बड़ी मात्रा में वसा होती है

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Variation with season

Reference

News

Fresh grass in the cow diet improves the rheological and nutritional properties of milk.

Milk yield linearly increased with the proportion of fresh grass in the diet.

The milk obtained following a pasture- or fresh-grass-based feeding strategy (during summer) showed a higher fat quality, which was characterized by higher amounts of beneficial fatty acids.

During summers, the cows are in negative energy balance and make up for the deficit by mobilizing body reserves in this early part of lactation.

Summer milk had lower levels of unsaturated fatty acids and higher levels of saturated fatty acids than winter milk.

मौसम के साथ परिवर्तन

ताज़ा घास गाय के आहार में दूध के रियोलॉजिकल (rheological) और पोषण संबंधी गुणों में सुधार करती है।

दूध की उपज रैखिक रूप से बढ़ी जब आहार में ताज़ा घास का अनुपात बढ़ा।

गर्मियों के दौरान चराई या ताज़ा-घास-आधारित आहार रणनीति के बाद प्राप्त दूध में उच्च वसा गुणवत्ता दिखाई दी, जो लाभकारी फैटी एसिड्स की उच्च मात्रा से विशेषता थी।

गर्मियों के दौरान, गायें नकारात्मक ऊर्जा संतुलन (negative energy balance) में होती हैं और लैक्टेशन (lactation) के इस प्रारंभिक भाग में शरीर के भंडार को जुटाकर घाटे की पूर्ति करती हैं।

गर्मी का दूध में असंतृप्त फैटी एसिड्स (unsaturated fatty acids) के निम्न स्तर और संतृप्त फैटी एसिड्स (saturated fatty acids) के उच्च स्तर होते हैं, जो सर्दियों के दूध से भिन्न होते हैं

<ul><li> 
ताज़ा घास गाय के आहार में दूध के रियोलॉजिकल (rheological) और पोषण संबंधी गुणों में सुधार करती है।</li></ul>

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दूध की उपज रैखिक रूप से बढ़ी जब आहार में ताज़ा घास का अनुपात बढ़ा।</li></ul>

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गर्मियों के दौरान चराई या ताज़ा-घास-आधारित आहार रणनीति के बाद प्राप्त दूध में उच्च वसा गुणवत्ता दिखाई दी, जो लाभकारी फैटी एसिड्स की उच्च मात्रा से विशेषता थी।</li></ul>

<ul><li> 
गर्मियों के दौरान, गायें नकारात्मक ऊर्जा संतुलन (negative energy balance) में होती हैं और लैक्टेशन (lactation) के इस प्रारंभिक भाग में शरीर के भंडार को जुटाकर घाटे की पूर्ति करती हैं।</li></ul>

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गर्मी का दूध में असंतृप्त फैटी एसिड्स (unsaturated fatty acids) के निम्न स्तर और संतृप्त फैटी एसिड्स (saturated fatty acids) के उच्च स्तर होते हैं, जो सर्दियों के दूध से भिन्न होते हैं</li></ul>

Milk

Reference

News

Milk contains nutrients important for bone health such as calcium, phosphorus, vitamin D, and protein.

Bovine milk protein is considered a high-quality, or complete protein, because it contains all 9 of the essential amino acids in proportions resembling amino acid requirements (3-4).

Milk is an excellent source of many vitamins and minerals, including vitamin B12, calcium, riboflavin, and phosphorus. It's often fortified with other vitamins, especially vitamin D.

दूध

दूध में हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं जैसे कैल्शियम, फॉस्फोरस, विटामिन D, और प्रोटीन.

गाय का दूध (Bovine milk) प्रोटीन को उच्च-गुणवत्ता, या पूर्ण प्रोटीन (complete protein) माना जाता है, क्योंकि इसमें सभी 9 आवश्यक अमीनो एसिड (essential amino acids) होते हैं जो अमीनो एसिड आवश्यकताओं के समान होते हैं (3-4).

दूध कई विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें विटामिन B12, कैल्शियम, राइबोफ्लेविन, और फॉस्फोरस शामिल हैं. इसे अक्सर अन्य विटामिनों के साथ, विशेष रूप से विटामिन D के साथ फोर्टिफाइड किया जाता है

Fats

Reference

News

Fats are greasy substances found in the tissues of animals and some plants. They are the most concentrated source of energy in the diet that provide about 8 to 9 calories per gram.

Fats are the source of energy in food, belong to a group of elements called lipids, and they are all combinations of saturated and unsaturated fats.

These fats help in controlling inflammation, blood coagulation, and brain development. The fats also serve as a storage unit for storing the body’s extra calories.

They are stored in fat cells or adipose tissue that helps to insulate the body. Fats also help the body absorb and transport the vitamins A, D, E, and K through the bloodstream.

वसा

वसा (Fats) चिकनाई वाले पदार्थ होते हैं जो जानवरों और कुछ पौधों के ऊतकों में पाए जाते हैं। ये आहार में सबसे सघन ऊर्जा स्रोत होते हैं जो लगभग 8 से 9 कैलोरी प्रति ग्राम प्रदान करते हैं।

वसा (Fats) भोजन में ऊर्जा का स्रोत होते हैं, और ये लिपिड्स (lipids) नामक तत्वों के समूह से संबंधित होते हैं, और ये सभी संतृप्त और असंतृप्त वसाओं के संयोजन होते हैं।

ये वसा सूजन को नियंत्रित करने, रक्त जमावट, और मस्तिष्क के विकास में मदद करते हैं। वसा शरीर की अतिरिक्त कैलोरी को संग्रहीत करने के लिए एक भंडारण इकाई के रूप में भी कार्य करते हैं।

ये वसा कोशिकाओं या वसा ऊतक (adipose tissue) में संग्रहीत होते हैं जो शरीर को इन्सुलेट करने में मदद करते हैं। वसा शरीर को विटामिन A, D, E, और K को रक्तप्रवाह के माध्यम से अवशोषित और परिवहन करने में भी मदद करते हैं।

<ul><li> 
वसा (Fats) चिकनाई वाले पदार्थ होते हैं जो जानवरों और कुछ पौधों के ऊतकों में पाए जाते हैं। ये आहार में सबसे सघन ऊर्जा स्रोत होते हैं जो लगभग 8 से 9 कैलोरी प्रति ग्राम प्रदान करते हैं।</li></ul>

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वसा (Fats) भोजन में ऊर्जा का स्रोत होते हैं, और ये लिपिड्स (lipids) नामक तत्वों के समूह से संबंधित होते हैं, और ये सभी संतृप्त और असंतृप्त वसाओं के संयोजन होते हैं।</li></ul>

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ये वसा सूजन को नियंत्रित करने, रक्त जमावट, और मस्तिष्क के विकास में मदद करते हैं। वसा शरीर की अतिरिक्त कैलोरी को संग्रहीत करने के लिए एक भंडारण इकाई के रूप में भी कार्य करते हैं।</li></ul>

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ये वसा कोशिकाओं या वसा ऊतक (adipose tissue) में संग्रहीत होते हैं जो शरीर को इन्सुलेट करने में मदद करते हैं। वसा शरीर को विटामिन A, D, E, और K को रक्तप्रवाह के माध्यम से अवशोषित और परिवहन करने में भी मदद करते हैं।</li></ul>

Q . 1982, Biotechnology, Biology, Health Technology

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Variation with season
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